Berbagai Pilihan Sumber Karbohidrat yang Lebih Sehat dari Nasi
Nasi telah lama menjadi makanan pokok bagi sebagian besar masyarakat di Indonesia. Namun, penting untuk diingat bahwa sumber karbohidrat tidak hanya terbatas pada nasi. Bahkan, konsumsi nasi putih dikaitkan dengan peningkatan risiko gangguan kesehatan. Untuk itu, penting untuk mengeksplorasi berbagai jenis makanan yang mengandung karbohidrat sehat sebagai alternatif.
Menurut penelitian, tubuh sebaiknya memperoleh 45-65% dari total kalori harian dari karbohidrat, 20-35% dari lemak, dan 10-35% dari protein. Terkadang, kelebihan konsumsi karbohidrat dapat terjadi tanpa disadari. Sebagai contoh, mengonsumsi roti tawar putih di pagi hari, nasi putih di siang hari, dan burger di malam hari.
Berbagai Sumber Karbohidrat Selain Nasi
Karbohidrat yang baik adalah yang lambat diserap oleh tubuh dan kaya serat. Berikut beberapa makanan yang mengandung karbohidrat sehat.
Jagung – Mengandung serat, antioksidan, vitamin C, lutein, dan zeaxanthin. Direbus atau dipanggang untuk memperoleh manfaat optimal.
Kentang – Mengandung vitamin C, kalium, dan 4 gram serat jika dikonsumsi dengan kulitnya. Selain tumbuk, kentang juga dapat dipanggang dengan minyak zaitun.
Ubi – Mengandung serat, gula, tepung, vitamin A, vitamin C, kalium, dan antioksidan.
Kacang Polong: Sumber serat, antioksidan, antiradang, dan mengandung coumestrol yang melindungi tubuh dari kanker perut.
Kacang Merah – Tinggi protein, mengandung 22% karbohidrat, mineral, dan vitamin. Harap diingat untuk tidak mengonsumsi kacang merah mentah karena berisiko menyebabkan keracunan.
baca juga 6 Manfaat Timun Suri bagi Kesehatan
Sereal – Pilih sereal dengan gandum utuh dan minimal 3 gram serat serta maksimal 10 gram gula per sajian.
Quinoa – Biji-bijian bernutrisi dengan 21,3% karbohidrat baik setelah dimasak, juga merupakan sumber serat dan protein. Bebas gluten, cocok untuk penderita penyakit celiac.
Buah-buahan Juga Mengandung Karbohidrat dan Nutrisi Penting
Selain biji-bijian, beberapa jenis buah juga merupakan sumber karbohidrat dan berbagai nutrisi penting, di antaranya:
Pisang – Kaya kalium, serat, vitamin B6, dan mangan. Bisa dikonsumsi langsung, dijadikan smoothie, atau digunakan dalam kue dan es krim.
Jeruk – Mengandung air, serat, 11,8% karbohidrat, vitamin C, B, dan kalium. Membantu penyerapan zat besi, menjaga kesehatan jantung, dan mencegah batu ginjal.
Blueberry – Mengandung 14% karbohidrat, vitamin C, K, dan mangan. Melindungi tubuh dari kerusakan dan meningkatkan daya ingat pada lansia.
Apel – Mengandung 13-15% karbohidrat, vitamin, dan mineral. Mengurangi risiko penyakit jantung dan mengendalikan gula darah.
Sekarang, dengan mengetahui berbagai sumber karbohidrat sehat, Anda dapat mengatur pola makan Anda tanpa bergantung sepenuhnya pada nasi. Pastikan untuk tetap berkonsultasi dengan dokter, terutama jika Anda memiliki kondisi kesehatan khusus sebelum mengubah pola makan Anda.
