Manfaat Kerang untuk Kesehatan, Nutrisi Tinggi yang Perlu Diwaspadai

Kerang, makanan laut yang lezat, ternyata bukan hanya memberikan kenikmatan rasa, tetapi juga sejumlah manfaat kesehatan yang luar biasa. Dengan kandungan protein, vitamin, dan mineral yang tinggi, konsumsi kerang dapat membantu mencegah berbagai penyakit dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Namun, perlu diingat bahwa pengolahan kerang yang benar sangat penting agar aman dan sehat untuk dikonsumsi.

Jenis-jenis Kerang di Indonesia

Indonesia kaya akan keragaman jenis kerang, mulai dari kerang hijau, kerang dara, kerang bambu, hingga kerang abalone. Setiap jenis kerang memiliki karakteristik rasa dan tekstur yang unik. Meski begitu, keamanan konsumsi kerang harus dijaga, mengingat beberapa kerang dianggap berbahaya karena potensi kontaminasi logam berat dan kolesterol yang tinggi. Dengan pengolahan yang tepat, manfaat kerang untuk kesehatan dapat tetap diperoleh.

Kandungan Nutrisi Kerang

Kerang secara umum mengandung tingkat protein yang tinggi, serta mengandung karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, dan zat besi. Selain itu, kerang juga merupakan sumber omega-3, vitamin C, vitamin B12, vitamin B6, magnesium, zinc, dan selenium.

Manfaat Kerang untuk Kesehatan Tubuh

Mencegah Anemia – Kandungan zat besi tinggi dalam kerang mendukung pembentukan sel darah merah, membantu mencegah anemia.

Menurunkan Berat Badan – Tingginya kandungan protein membuat kerang menjadi sumber energi yang baik. Konsumsi kerang dapat membantu menjaga kenyang lebih lama, mendukung program penurunan berat badan, dan meningkatkan metabolisme tubuh.

Membentuk Otot – Protein dalam kerang berperan penting dalam pembentukan dan penguatan otot. Kombinasi konsumsi makanan tinggi protein dengan latihan fisik rutin dapat meningkatkan hasil pembentukan otot.

Menguatkan Daya Tahan Tubuh – Kandungan zinc dan protein dapat membantu memperbaiki jaringan tubuh yang rusak, sementara vitamin C dalam kerang berperan dalam meningkatkan daya tahan tubuh.

Mencegah Penyakit Jantung – Kandungan omega-3 dan vitamin B12 dalam kerang memiliki efek positif pada tekanan darah, irama detak jantung, dan dapat mengurangi risiko penyakit jantung, aterosklerosis, dan stroke.

Mencegah Mata Rabun – Kombinasi vitamin A, vitamin C, zinc, dan omega-3 dalam kerang dapat mendukung kesehatan mata dan mencegah gangguan penglihatan seperti rabun dan katarak.

Mencegah Osteoporosis – Nutrisi seperti protein, kalsium, fosfor, dan magnesium dalam kerang mendukung kesehatan tulang, mencegah risiko osteoporosis.

Cara Mengolah Kerang yang Benar

Meskipun kaya manfaat, kerang harus diolah dengan benar untuk menghindari risiko kontaminasi logam berat, seperti merkuri, timbal, atau arsenik. Berikut adalah tips pengolahan kerang yang tepat:

Cuci Bersih Kerang -Gunakan air mengalir untuk membersihkan kerang sebelum diolah. Pastikan juga tangan Anda bersih sebelum dan setelah mengolah kerang mentah.

Pisau dan Peralatan Terpisah – Gunakan pisau, piring, atau talenan yang berbeda untuk mengolah kerang agar mencegah penyebaran bakteri ke bahan makanan lain.

Rendam dengan Asam Cuka – Rendam kerang dalam larutan asam cuka untuk mengurangi kandungan logam berat.

Pastikan Kerang Matang – Masak kerang hingga matang dan hindari mengonsumsi kerang yang cangkangnya tidak terbuka setelah dimasak, karena kemungkinan kerang tersebut tidak segar.

Hindari Konsumsi Mentah – Terutama bagi ibu hamil dan anak-anak, hindari konsumsi kerang mentah.

Batasan Konsumsi Kerang

Meskipun kaya manfaat, konsumsi kerang sebaiknya tetap dalam batas wajar, yaitu sekitar 1–2 porsi per minggu. Ini karena kandungan kolesterol yang tinggi dalam kerang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke jika dikonsumsi secara berlebihan. Jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu, seperti kolesterol tinggi, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum menambahkan kerang ke dalam menu sehari-hari.

Baca juga Waspadai Penyakit Akibat Polusi Tanah di Sekitar Anda

Dengan menjaga pola konsumsi yang seimbang dan memperhatikan cara pengolahan yang benar, manfaat kerang untuk kesehatan dapat dinikmati tanpa membahayakan tubuh. Nikmati kelezatan dan kesehatan yang ditawarkan oleh kerang, makanan laut yang istimewa dari alam Indonesia.