Manfaat Ubi Jalar dan Kandungan Nutrisinya
Ubi jalar, atau juga dikenal dengan sebutan ketela rambat, bukan hanya sekadar panganan lezat, tetapi juga menyimpan sejuta manfaat bagi kesehatan manusia. Berbagai penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi ubi jalar dapat membantu melawan berbagai penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes, dan obesitas. Nutrisi yang terkandung dalam ubi jalar memiliki peran penting dalam menjaga keseimbangan tubuh dan mencegah perkembangan penyakit-penyakit tersebut.
Manfaat Kesehatan Ubi Jalar
Menurunkan Risiko Kanker
Salah satu kandungan utama dalam ubi jalar adalah beta karoten, sejenis antioksidan yang memiliki kemampuan melawan radikal bebas dalam tubuh. Antioksidan ini dikaitkan dengan kemampuan untuk menurunkan risiko munculnya beberapa jenis kanker, termasuk kanker lambung, usus besar, payudara, dan buli-buli.
Mendukung Kekebalan Tubuh
Beta karoten dalam ubi jalar dapat diubah menjadi vitamin A oleh tubuh, yang dikenal memiliki peran penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh. Vitamin A membantu melindungi tubuh dari infeksi dan merangsang produksi sel darah putih yang diperlukan untuk memerangi bakteri dan virus.
Kesehatan Mata yang Optimal
Kandungan beta karoten juga berkaitan erat dengan kesehatan mata. Zat ini dapat membantu mencegah degenerasi makula, sebuah kondisi yang dapat menyebabkan hilangnya penglihatan seiring bertambahnya usia.
Menjaga Sistem Pencernaan
Ubi jalar mengandung serat tinggi yang membantu mempromosikan kesehatan sistem pencernaan. Serat berperan dalam menjaga gerakan usus yang teratur, mencegah sembelit, dan mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus.
Pengendalian Gula Darah
Ubi jalar memiliki indeks glikemik yang rendah, yang berarti konsumsinya tidak menyebabkan lonjakan drastis dalam kadar gula darah. Selain itu, ubi jalar dapat meningkatkan sensitivitas tubuh terhadap insulin, membantu mengontrol kadar gula darah, dan mengurangi risiko diabetes.
Mengatur Tekanan Darah
Kandungan kalium dalam ubi jalar dapat membantu menurunkan tekanan darah. Kalium memiliki efek vasodilator yang membantu merelaksasi pembuluh darah, sehingga mengurangi tekanan pada dinding pembuluh darah dan mempromosikan kesehatan jantung.
Baca juga Terlalu Sibuk Bekerja? Ini Bahayanya bagi Kesehatan
Kandungan Nutrisi dalam Ubi Jalar
Ubi jalar mengandung sejumlah nutrisi yang penting bagi kesehatan tubuh. Dalam setiap 100 gram ubi jalar rebus matang, terdapat nutrisi berikut.
Air: 80,1 gram
Kalori: 76 kilokalori
Protein: 1,37 gram
Lemak: 0,14 gram
Karbohidrat: 17,7 gram
Serat: 2,5 gram
Gula: 5,74 gram
Kalsium: 27 miligram
Sodium: 27 miligram
Zat besi: 0,72 gram
Magnesium: 18 miligram
Fosfor: 32 miligram
Kalium: 230 miligram
Vitamin C: 12,8 miligram
Kolin: 10,8 miligram
Beta karoten: 9.440 mikrogram
Pemanfaatan Ubi Jalar dalam Kehidupan Sehari-hari
Ubi jalar dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan bergizi. Pengolahan yang umum meliputi perebusan, pengukusan, dan pemanggangan. Ubi jalar yang memiliki rasa alami manis juga dapat dinikmati tanpa tambahan gula. Ubi jalar tidak hanya bermanfaat untuk mengurangi risiko penyakit kronis, tetapi juga dapat digunakan sebagai sumber energi yang baik dan membantu dalam program penurunan berat badan.
